Tonno in scatola è sano

Tonno in scatola è un alimento popolare in tutto il mondo. Viene utilizzato, per esempio, sulla cima di insalate o come parte di uno spuntino pomeridiano.

Da un lato, il tonno in scatola sembra una scelta di cibo sano, a causa dei suoi molti nutrienti essenziali e i suoi effetti benefici sulla normale fisiologia, lo sviluppo neurale fetale ottimo e la salute generale in gravidanza.

D'altra parte, tonno in scatola contiene metilmercurio e altri metalli pesanti, da acque inquinate, prodotti chimici, il rivestimento delle lattine e istamina, da inadeguato del pesce. (1)

Persone spesso sottovalutano i pericoli di queste sostanze chimiche e metalli, ma consumando troppo tonno può portare ad alcuni problemi di salute seri.

I contenuti nutrizionali e tossici del tonno in scatola e, di conseguenza, i potenziali effetti positivi e negativi di salute di consumarlo, differiscono a seconda del:

Varietà di tonno (ad es. tonno ha meno mercurio rispetto del tonno).

Contenuto di stagno oltre il componente di pesce, come l'olio vegetale contro acqua di sorgente

Per esempio, il contenuto di grasso varia dal 3% al 33%, tonno in scatola in acqua contiene più acidi grassi omega 3 rispetto al tonno in olio.

Materiale utilizzato per il rivestimento le lattine

Metodo di deposito dopo il tonno viene catturato

Inoltre, varie marche producono prodotti di qualità differenti.

C'è una quantità ottimale di tonno in scatola che si può mangiare a settimana. Questo vi permetterà di ottenere il maggior parte dei benefici per la salute, ma allo stesso tempo non raggiungerà il massimo livello di sicurezza di metilmercurio, che è il più abbondante, malattia causando tossina tonno in scatola.

Le sezioni seguenti descrivono gli aspetti "buoni e cattivi" di mangiare tonno in scatola e un riassunto di quanto conserve di tonno si può mangiare a settimana e che tipo di scegliere. Il calcolo si basa sulle raccomandazioni di limite superiore sicuro di metilmercurio. (2)

Quali tipi di tonno mangiamo di solito?

Il tipo più comune di tonno fresco disponibile nei negozi proviene da varietà di pesci grandi e più vecchi come il tonno rosso.

Tonno in scatola si trova di solito in due varietà, una varietà di piccoli tonnidi chiamato "tonno di luce" (principalmente tonnetto striato) e una varietà di tonno grande chiamato "bianco tonno" (tonno bianco).

Tonno bianco ha il più alto contenuto di metilmercurio di tutto il pesce in scatola, ma allo stesso tempo è più ricco in acidi grassi omega 3 EPA e DHA.