Cosa sono i funghi porcini Key Nutrients

I funghi di paglia , originari dell'Asia, vengono coltivati su letti di riso e raccolti immaturi prima di essere immessi sul mercato. Dal momento che non viaggiano molto bene, in genere sono disponibili solo al di fuori dell'Asia nella sua forma asciutta. Comune nei mercati cinesi, il fungo di paglia contiene una palla densa che fa una grande aggiunta a qualsiasi zuppa, stufato o soffriggere. Mentre i nomi di funghi di paglia, i tappi di questa spora invece assomiglia a un uovo. Il nome funghi di paglia è stato dato per il fatto che crescono su letti di cannucce di riso. Con un sapore piuttosto ammuffito, non sono comunemente consumati nelle culture occidentali a causa di questo gusto distinto. Esistono molte varietà velenose, quindi è meglio non cercare o procurarsi funghi di paglia da soli in natura. Invece, assicurati di acquistarli da fonti e fornitori affidabili

Nutrienti chiave

I funghi sono una grande fonte di proteine, rame, potassio, zinco, selenio e vitamine del gruppo B. I funghi sono anche una grande fonte di fibre alimentari e sono a basso contenuto di grassi saturi e insaturi.

Benefici alla salute

Vitamina B1 - La tiamina è una vitamina importante poiché rompe gli zuccheri nel corpo. La tiamina aiuta anche a sostenere la salute dei nervi e del cuore.

Vitamina B6 - Vitamina B6 aiuta a mantenere il tuo sistema immunitario in buone condizioni. Aiuta nella ripartizione di grassi, carboidrati e amminoacidi contribuendo nel contempo a mantenere la salute dei linfonodi. Inoltre, la vitamina B6 aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue.

Vitamina B9 - Il folato è una vitamina importante per la funzionalità epatica.

Vitamina B12 - La vitamina B12 aiuta a preservare la funzione neurologica e la sintesi del DNA. Gioca anche un ruolo chiave nella salute dei globuli rossi. Il sistema nervoso si basa anche sulla vitamina B12 per il corretto funzionamento.

Fibra alimentare - La fibra alimentare stimola la digestione e la peristalsi, aiutando ad alleviare i problemi di indigestione e costipazione.

Potassio - Il potassio è un minerale essenziale che aiuta nella regolazione dei fluidi, nella sintesi proteica e nella salute cardiovascolare. Alti livelli di potassio sono associati a un ridotto rischio di ictus, a un miglior controllo della pressione arteriosa e alla salute delle ossa.

Zinco - I benefici per la salute dello zinco includono il corretto funzionamento del sistema immunitario, la digestione, il controllo della glicemia e il metabolismo energetico.

Il rame è un minerale essenziale che aiuta a promuovere una corretta crescita, reazioni enzimatiche, tessuti connettivi sani e ritmo cardiaco adeguato.

Stagione

I funghi di paglia sono disponibili tutto l'anno.

Informazioni nutrizionali

Per 1 tazza (182 grammi):

Calorie (cKal): 58

Proteine (grammi): 6,97

Grasso totale (grammi): 1.24

Carboidrati (grammi): 8.44

Fibra (grammi): 4.6

Acquisto e archiviazione

Al momento dell'acquisto di funghi, assicurarsi che la carne sia ferma al tatto ed esente da marciume, parassiti e danni. Conservare nel frigorifero fino a una settimana, assicurandosi di metterlo in una busta sigillata quando possibile.

Il modo migliore per aggiungere alla dieta

I funghi si apprezzano al meglio quando sono cotti. Aggiungi i funghi cotti alla tua omelette preferita o mettigli sopra il pesce grigliato, l'hamburger o la bistecca. Aggiungi alcuni funghi appena cucinati a qualsiasi portata principale, o prova come una fantastica aggiunta a una zuppa, spezzatino o soffriggere.