Come spicchi d'aglio in salamoia

Salagione aglioè un buon modo per conservare un gran numero di spicchi da utilizzare in un secondo momento, se vi trovate con extra. Aglio in salamoia o sottaceto ancora conserva il suo sapore forte e aroma ed è adatto ad uso in sughi, salse e insalate. Se si sceglie una base salamoia o salamoia più elaborato, l'aglio manterrà per qualche tempo in frigorifero o in dispensa.

Salamoia base

Passo 1

Rimuovere tutti gli spicchi d'aglio dalle teste d'aglio e metterli su un tagliere o in una ciotola.

Passo 2

Sbucciare la pelle papery fuori di ogni spicchio d'aglio. Schiacciare l'aglio giù contro il bordo con il lato del vostro coltello per fare peeling meno impegnativa.

Passo 3

Aggiungere spicchi di aglio per un barattolo di vetro, lasciando un paio di pollici in alto. Se necessario, utilizzare due vasi.

Passo 4

Crea una salamoia mescolando ¾ cucchiai di sale per ogni 1 tazza di acqua. Versare la salamoia sopra gli spicchi d'aglio nel vaso.

Passo 5

Mettere un coperchio sul recipiente e spostarlo in un luogo fresco e buio a fermentare per almeno due settimane.

Salamoia

Passo 1

Togliere gli spicchi d'aglio che si desidera pickle dalle teste d'aglio. Mettere gli spicchi con la buccia in una pentola bollente e acqua per sbollentare per 30 secondi.

Passo 2

Dump gli spicchi d'aglio in acqua con ghiaccio e poi sbucciate ogni spicchio.

Passo 3

Aggiungere gli ingredienti della vostra salamoia in un pentolino e portarli ad ebollizione. Far bollire per 5 minuti e poi aggiungere l'aglio nella padella, lasciate che la salamoia.

Passo 4

Togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'aglio intorno la miscela per 1 minuto. Cucchiaio di aglio in vasetti di Mason, lasciando circa 1 pollice di spazio nella parte superiore.

Passo 5

Versare il composto di salamoia sopra l'aglio fino a quando non è coperto, quindi tenuta il coperchio in posizione. Aggiungere i vasetti a un'inscatolatore di acqua bollente per 10 minuti. Memorizzare i vasetti in frigo fino ad 1 anno.

Cose che ti serviranno

Scheda di taglio

Ciotola

Coltello

Barattolo di vetro

Sale