Fungo intero in salamoia con tamburi caricati in Algeria

Indicatori di qualità: inclusi indicatori sensoriali (come colore, forma, odore, ecc.), Che richiedono ai funghi di avere colore naturale, forma completa e nessun odore; Indicatori fisici e chimici (come contenuto di sale, valore del pH, ecc.), Il contenuto di sale è generalmente controllato al 18% - 25% e il valore del pH è tra 5 - 7; Gli indicatori microbici devono rispettare gli standard di sicurezza alimentare pertinenti e limitare il numero di microrganismi come batteri, stampi e lieviti.
Standard internazionali: diversi paesi e regioni hanno standard di importazione diversi per i funghi di acqua salata. Ad esempio, l'UE ha requisiti rigorosi su indicatori come i residui di pesticidi e il contenuto di metalli pesanti; Gli Stati Uniti hanno chiari regolamenti sull'etichettatura, l'uso additivo, ecc. Le imprese devono attenersi rigorosamente a questi standard per garantire che i loro prodotti possano entrare nel mercato internazionale.

Sviluppo sostenibile: poiché i consumatori prestano maggiore attenzione alla protezione ambientale e allo sviluppo sostenibile, l'industria dei funghi di acqua salata presterà maggiore attenzione alla produzione verde. Dalla riduzione dell'uso di fertilizzanti e pesticidi nella fase di semina delle materie prime alla conservazione dell'energia e alla riduzione delle emissioni nel processo di trasformazione, sarà raggiunto lo sviluppo sostenibile dell'intera catena del settore.
Innovazione del prodotto: per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori, le aziende svilupperanno prodotti speciali per funghi di acqua salata, come prodotti a basso contenuto di sale, pronti da mangiare e prodotti innovativi con sapori e condimenti diversi per espandere lo spazio di mercato.